Pfannkuchen "Balkan-Art"

Name: Pfannkuchen "Balkan-Art"
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 geh. EL (20 g) Mehl; 1 Ei (Gr. S); 4 EL fettarme Milch; Salz, weißer Pfeffer; Edelsüß-Paprika; 50 g TK-Erbsen; 2 EL (50 g) Mais (a. d. Dose); 50 g Champignons; 1/2 rote Paprikaschote; 1 Scheibe (30 g) gekochter Schinken; 2-3 Tropfen Öl; 4 EL Mineralwasser; 2 1/2 EL (50 g) Magerquark; evtl. Dill zum Garnieren

Aus LECKER.de 6/2002

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Zutaten

1 geh. EL (20 g) Mehl
1 Ei (Gr. S)
4 EL fettarme Milch
Salz, weißer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
50 g TK-Erbsen
2 EL (50 g) Mais (a. d. Dose)
50 g Champignons
1/2 rote Paprikaschote
1 Scheibe (30 g) gekochter Schinken
2-3 Tropfen Öl
4 EL Mineralwasser
2 1/2 EL (50 g) Magerquark
Dill

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Mehl, Ei und Milch glatt rühren. Würzen und ca. 10 Minuten quellen lassen
2.: Erbsen auftauen, Mais abtropfen lassen. Pilze und Paprika putzen und waschen. Pilze in Scheiben, Paprika und Schinken in kleine Würfel schneiden
3.: Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln. Pilze darin kräftig anbraten. Schinken und übriges Gemüse zufügen. Würzen
4.: 3 EL Mineralwasser unter den Teig rühren. Über das Gemüse gießen und bei schwacher Hitze von beiden Seiten 6-8 Minuten goldgelb backen
5.: Quark und 1 EL Mineralwasser glatt rühren, abschmecken. Pfannkuchen mit Quark anrichten und evtl. mit Dill garnieren
6.: EXTRA-TIPP
7.: So haftet garantiert nichts an: beschichtete Pfanne vor dem Braten 2-3 Minuten gleichmäßig erhitzen