Pfannkuchen (Grundrezept)

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Auf leckere Pfannkuchen können sich Kinder wie Erwachsene gleichermaßen einigen. Mit unserem Grundrezept gelingen dir Eierkuchen, wie sie sein sollen. So einfach geht's!

Wie backt man Pfannkuchen?

Die 4 einfachen Zutaten für das klassische Pfannkuchen-Grundrezept hast du bestimmt vorrätig. Für einen besonders homogenen Pfannkuchenteig ohne Klümpchen ist es dann wichtig, die richtige Zutaten-Reihenfolge einzuhalten. Erst Milch und gesiebtes Mehl klümpchenfrei verrühren, dann Eier und Salz zufügen und unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Für besonders luftige Pfannkuchen ganz zum Schluss optional ca. 100 ml Mineralwasser unterrühren. Nach einer Ruhezeit von 20 Minuten ist der Teig bereit für die Pfanne.

Für perfekte, goldbraune Pfannkuchen sollte diese nicht zu heiß sein. Es reicht, wenn du deine Pfannkuchen bei mittlerer Hitze backst. Eine beschichtete Pfanne erleichtert das Wenden. Unser Grundrezept gelingt ganz ohne Zucker, so eignet es sich gleichermaßen für süße und herzhafte Pfannkuchen. Nach Belieben kannst du das Rezept für süße Eierkuchen zusätzlich mit 1 EL Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker ergänzen.

Pfannkuchen-Rezept ohne Ei oder Milch

Leckere Pfannkuchen funktionieren auch ohne Eier. Die Zubereitung erklären wir in unserem Rezept für vegane Pfannkuchen. Wenn du keine Milch im Haus hast, kannst du den Teig aus 450 ml Mineralwasser, 250 g Mehl, 3 Eiern und 1 Prise Salz zubereiten.

Pfannkuchen - so geht das Grundrezept:

Zutaten

Für  Stück
  • 500 ml   Milch  
  • 250 g   Mehl  
  • 3   Eier  
  •     Salz  
  •     Butterschmalz oder Speiseöl zum Backen  

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Für die Pfannkuchen Milch in eine Rührschüssel geben, Mehl hinein sieben und beides mit dem Schneebesen glatt verrühren. Eier und 1 Prise Salz zufügen und unterrühren. Pfannkuchenteig 20 Minuten ruhen lassen.
2.
Etwas Butterschmalz oder Öl in einer beschichteten Pfanne (ca. 24 cm Ø) erhitzen. Pro Pfannkuchen 1 Kelle (ca. 90 ml) Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten backen, bis die Unterseite leicht braun wird. Pfannkuchen wenden und 2-3 Minuten zu Ende backen. Fertigen Pfannkuchen im Ofen warm stellen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren und 7 weitere Pfannkuchen backen.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 200 kcal
  • 7 g Eiweiß
  • 5 g Fett
  • 26 g Kohlenhydrate

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