Pfannkuchenröllchen mit Eierguss

Name: Pfannkuchenröllchen mit Eierguss
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Eier (Größe M); 200 ml Milch; 1 Prise Salz; 250 g Mehl; 1 Messerspitze Backpulver; 40 g Butter oder Margarine; 1 Glas (200 g) gekühlter Fruchtaufstrich "Kirsche"; 100 g Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 EL Mandelblättchen; 1 EL Puderzucker; evtl. Zitronenmelisse zum Verzieren

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Zutaten

4 Eier (Größe M)
200 ml Milch
1 Prise Salz
250 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
40 g Butter oder Margarine
1 Glas (200 g) gekühlter Fruchtaufstrich "Kirsche"
100 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 EL Mandelblättchen
1 EL Puderzucker
Zitronenmelisse zum Verzieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Für die Pfannkuchen 3 Eier, Milch, 1/8 Liter Wasser und Salz verquirlen. Mehl und Backpulver zufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Aus der Masse im heißen Fett vier goldgelbe Pfannkuchen backen.
2.: Jeden mit einem Esslöffel Fruchtaufstrich bestreichen und aufrollen. Pfannkuchenröllchen schräg in "Schnecken" aufschneiden. Spiralförmig in eine runde, flache Auflaufform legen. Sahne angießen.
3.: Restliches Ei trennen. Eiweiß sehr steif schlagen. Eigelb und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eiweiß unterziehen. Eischaum auf den Röllchen verteilen, mit Mandelblättchen bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) 8-10 Minuten überbacken.
4.: Mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Melisseblättchen verzieren. Restlichen Fruchtaufstrich dazureichen.