Pfannkuchentorte mit Quark-Schoko-Füllung

Name: Pfannkuchentorte mit Quark-Schoko-Füllung
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 20 g Butter; 75 g Mehl; 1 TL + 50 g Zucker; Salz; 2 Eier (Größe M); 100 ml Milch; 50 g gehobelte Mandeln; 75 g Zartbitter-Schokolade; 250 g Magerquark; 400 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.); 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Päckchen Sahnefestiger; 1 Glas (212 ml) angedickte Wildpreiselbeeren; 1 EL Puderzucker; Öl zum Braten

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Pfannkuchentorte mit Quark-Schoko-Füllung Rezept

Zutaten

20 g Butter
75 g Mehl
1 TL + 50 g Zucker
Salz
2 Eier (Größe M)
100 ml Milch
50 g gehobelte Mandeln
75 g Zartbitter-Schokolade
250 g Magerquark
400 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Päckchen Sahnefestiger
1 Glas (212 ml) angedickte Wildpreiselbeeren
1 EL Puderzucker
Öl

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Butter schmelzen. Mehl, 1 TL Zucker, Salz und Eier verrühren. Milch unterrühren. Butter nach und nach unterrühren. Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne (18 cm Ø Pfannenboden) ohne Fett leicht rösten, herausnehmen. Pfanne portionsweise mit etwas Öl ausstreichen. 1 Teelöffel Mandeln und 1/5 des Teiges in die Pfanne geben. Eine Seite goldbraun backen, Crêpe wenden und zu Ende backen. Rest Teig ebenso abbacken. Pfannkuchen auskühlen lassen. Schokolade klein hacken. Quark, 50 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Zuerst Sahnefestiger einrühren, dann Schokostücke unterheben. Pfannkuchen, Creme und je 1 EL Preiselbeerkompott übereinander schichten, dabei mit Pfannkuchen abschließen. Pfannkuchentorte bis zum Servieren kalt stellen. Vor dem Servieren mit übrigen Mandelblättchen bestreuen und mit Puderzucker bestäuben. Übrige Preiselbeeren dazu servieren
2.: Wartezeit ca. 45 Minuten