Pfanntastischer Turboreis mit Feta

Name: Pfanntastischer Turboreis mit Feta
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 1/2 Bund glatte Petersilie; 1 rote und gelbe Paprikaschote; 600 g Hähnchenfilet; 3 EL Öl; 3 EL Tomatenmark; 2 Pck. (à 250 g) mediterraner Reis (z. B. von Uncle Ben’s); 150 g Kirschtomaten; 100 g Feta

Aus LECKER-Sonderheft 6/2018

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Pfanntastischer Turboreis mit Feta Rezept

Zutaten

2 rote Zwiebeln
1/2 Bund glatte Petersilie
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
600 g Hähnchenfilet
3 EL Öl
Salz und Pfeffer
Zucker
3 EL Tomatenmark
2 Pck. (à 250 g) mediterraner Reis (z. B. von Uncle Ben’s)
150 g Kirschtomaten
100 g Feta

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Paprika putzen, waschen und in ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Fleisch kalt abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in 2–3 cm große Stücke schneiden.
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebeln und Paprika im Bratfett ca. 2 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen und mit 350 ml Wasser ablöschen. Reis und Fleisch unterrühren und alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln, dabei ab und zu umrühren.
3.: Inzwischen Tomaten waschen, abtropfen lassen und eventuell halbieren. Käse grob zerbröckeln. Reispfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten, Petersilie und Käse darauf verteilen.