Pfeffer-Kasseler mit Möhren-Schalotten Gemüse

Pfeffer-Kasseler mit Möhren-Schalotten Gemüse Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 800 ausgelöstes Kasselerkotelett 
  • 500 Möhren 
  • 250 Schalotten oder kleine Zwiebeln 
  • 1 EL  Butter oder Margarine 
  • 1 EL  Zucker 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 3 EL  flüssiger Honig 
  • 2 EL  grob gehackter bunter Pfeffer 
  • 1 EL  Speisestärke 
  •     Kräuter 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Kasseler auf die Fettpfanne des Backofens setzen, 1/2 Liter Wasser angießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 50 Minuten garen. Von Zeit zu Zeit mit dem Bratfond übergießen. Inzwischen Möhren putzen, schälen, längs halbieren und schräg in mittelgroße Stücke schneiden. Schalotten schälen. Fett in einem Topf erhitzen, Zucker darin schmelzen. Möhren und Schalotten zufügen und 1/8 Liter Wasser angießen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse zu glasieren beginnt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kasseler aus dem Ofen nehmen, Bratfond durch ein Sieb in einen Topf gießen und aufkochen lassen. Kasseler mit Honig bestreichen, mit dem Pfeffer bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten glasieren. Speisestärke mit 2 Esslöffel Wasser glatt rühren und den Fond damit binden. Kasseler aufschneiden, mit Soße und Gemüse auf Tellern anrichten und mit Kräutern garnieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 460 kcal
  • 1930 kJ
  • 44g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 33g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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