Pfefferfilet mit Rosenkohl & Kroketten

Pfefferfilet mit Rosenkohl & Kroketten Rezept

Zutaten

Für Person
  • 200 Rosenkohl, Salz 
  • 1 TL  bunte Pfefferkörner 
  • 100 Schweinefilet 
  • 1/2 TL (3 g)  Öl 
  • 3   TK-Kroketten 
  • 50 Champignons 
  • 1   kleine Zwiebel 
  •     heller Soßenbinder 
  • 1 EL (10 g)  saure Sahne 
  • 1   kleine Tomate 
  •     Petersilie 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Rosenkohl putzen, waschen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten garen
2.
Pfefferkörner zerstoßen. Filet evtl. waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer beschichteten Pfanne im heißen Öl kräftig anbraten. Kroketten zufügen. Alles bei mittlerer Hitze rundum ca. 10 Minuten braten
3.
Pilze putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, hacken. Filet und Kroketten herausnehmen, warm stellen. Pilze und Zwiebel im heißen Bratfett 2-3 Minuten braten. 100 ml Wasser einrühren, aufkochen und binden. Sahne einrühren, abschmecken
4.
Tomate waschen und fein würfeln. Rosenkohl abgießen. Alles anrichten und garnieren
5.
EXTRA-TIPP
6.
Praktisch für Singles: TK-Kroketten in der Pfanne braten. Größere Mengen am besten im Backofen fettarm zubereiten. Kroketten aus der Fritteuse sind gleich doppelt so fett

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 280 kcal
  • 1170 kJ
  • 32g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 20g Kohlenhydrate

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