Pfefferfisch auf Lauchkartoffeln
Zutaten
- 750 g festkochende Kartoffeln
- 750 g Fischfilet (z. B. Seelachs oder Lengfisch)
- 1-2 EL Zitronensaft
- 1/2 Töpfchen/Bund Majoran
- 2 EL bunte Pfefferkörner
- 800 g Porree (Lauch)
- 2-3 EL Butter/Margarine
- Salz
- Pfeffer
- 2 gehäufte EL Mehl
- 1/4 l Milch
- 2 TL Gemüsebrühe
- 1-2 EL Öl
Zubereitung
45 Minuten
leicht
- 1.
- Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und etwas abkühlen lassen
- 2.
- Fischfilet waschen, trocken tupfen und in 8 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und etwas ziehen lassen
- 3.
- Majoran waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. In 2-3 EL heißem Fett im großen Topf ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen
- 4.
- 1 EL Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Knapp 1/2 l Wasser, Milch, Majoran und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln
- 5.
- Fisch mit Salz würzen und mit 1 EL Mehl bestäuben. Im heißen Öl in einer beschichteten Pfanne pro Seite ca. 2 Minuten braten. Jede Seite mit zerstoßenem Pfeffer bestreuen, unter Wenden weitere ca. 5 Minuten braten
- 6.
- Kartoffeln in Scheiben schneiden. Zum Porree geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten und mit Rest Majoran garnieren
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 450 kcal
- 1890 kJ
- 45 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 40 g Kohlenhydrate
