Pfifferlinge in Würz-Essig

Name: Pfifferlinge in Würz-Essig
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 3 Gläser à ca. 500 ml:
Ingredients: Pfifferlinge: 500 g; Knoblauchzehen: 4; kleine Zwiebeln: 2; Zweig Rosmarin: 1; Weißwein-Essig: 1/2 l; gehäufter TL Salz: 1; Zucker: 2 TL; Senfkörner: 2 TL; Pfefferkörner: 1 TL; Lorbeerblätter: 3; Wacholderbeeren: 10

Zutaten

500 g Pfifferlinge
4 Knoblauchzehen
2 kleine Zwiebeln
1 Zweig Rosmarin
1/2 l Weißwein-Essig
1 gehäufter TL Salz
2 TL Zucker
2 TL Senfkörner
1 TL Pfefferkörner
3 Lorbeerblätter
10 Wacholderbeeren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Pilze putzen, waschen, abtropfen lassen. Evtl. halbieren. Knoblauch und Zwiebeln schälen, würfeln. Rosmarin waschen. Pilze in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen
2.: 1 l Wasser, Essig, Rosmarin, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzzutaten aufkochen
3.: Pilze mit kochendheißem Sud begießen, verschließen (Rest Sud aufheben). Am 2. Tag Sud abgießen, erneut aufkochen und über die Pilze gießen. Am 3. Tag wiederholen. Bei Bedarf stets mit übrigem Sud ergänzen, so daß die Pilze bedeckt sind. Ca. 1 Woche ziehen lassen