Pfirsich Carpaccio mit Zitronenjoghurt

Name: Pfirsich Carpaccio mit Zitronenjoghurt
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Pfirsiche (à 100 g): 6; Amaretto: 2-3 EL; rote Johannisbeeren: 100 g; unbehandelte Zitrone: 1; Magermilch-Joghurt: 150 g; Crème fraîche: 150 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Zucker: 1 EL; Zitronenmelisse zum Verzieren

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Pfirsich Carpaccio mit Zitronenjoghurt Rezept

Zutaten

6 Pfirsiche (à 100 g)
2-3 EL Amaretto
100 g rote Johannisbeeren
1 unbehandelte Zitrone
150 g Magermilch-Joghurt
150 g Crème fraîche
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 EL Zucker
Zitronenmelisse

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Pfirsiche waschen, vierteln, Steine herauslösen. Pfirsiche in dünne Spalten schneiden und mit Amaretto beträufeln, 5 Minuten ziehen lassen. Johannisbeeren waschen und abtropfen lassen. Zitrone gründlich waschen, Schale abreiben und Saft auspressen. Joghurt, Crème fraîche, Vanillin-Zucker, Zucker, Zitronensaft und die Hälfte der Zitronenschale verrühren. Pfirsichspalten und Johannisbeeren, mit einem Klecks Zitronenjoghurt und der restlichen Zitronenschale bestreut auf 4 Tellern anrichten. Restlichen Zitronenjoghurt extra dazureichen. Nach Belieben mit Zitronenmelisse verziert servieren