Pfirsich-Joghurt-Tarte

Name: Pfirsich-Joghurt-Tarte
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 16 Stücke:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: Butter: 125 g; Mehl: 250 g; Diabetikersüße: 110 g; Salz: 1 Prise; Eier (Größe M): 3; Pfirsiche: 1 Glas (720 ml); Vollmilch-Joghurt: 400 g; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; Puddingpulver "Vanille Geschmack": 1 Päckchen; Aprikosen-Konfitüre: 30 g; Frischhaltefolie; Fett für die Form

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Zutaten

125 g Butter
250 g Mehl
110 g Diabetikersüße
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
1 Glas (720 ml) Pfirsiche
400 g Vollmilch-Joghurt
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille Geschmack"
30 g Aprikosen-Konfitüre
Frischhaltefolie
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Butter in große Würfel schneiden. Mit Mehl, 50 g Diabetikersüße, Salz, 1 Ei und 1-2 Esslöffel kaltem Wasser verkneten. Eine Tarteform (26 cm Ø) mit herausnehmbaren Boden fetten. Teig zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Form damit auslegen, Teig am Rand andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen. Pfirsich-Tarte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten vorbacken. Pfirsiche gut abtropfen lassen. Joghurt, 60 g Diabetikersüße, abgeriebene Zitronenschale, 2 Eier und Puddingpulver verrühren. Tarte-Boden mit Pfirsichen belegen und Guss darüberstreichen. Form auf das Gitterrost des Backofens stellen. Bei gleicher Temperatur 30-35 Minuten weiterbacken. Konfitüre durch ein Sieb streichen, Pfirsiche damit bestreichen. Auskühlen lassen
2.: Wartezeit ca. 30 Minuten. / 2 BE