Pfirsich-Joghurt-Torte mit Himbeeren

Name: Pfirsich-Joghurt-Torte mit Himbeeren
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 16 Stücke:
Ingredients: 250 g TK-Himbeeren; etwas Öl für die Tortenplatte; 125 g Butter; 300 g Diabetiker-Kekse (z. B. Mürbekekse v. Schneekoppe); 12 Blatt weiße Gelatine; 1 Glas (340 ml) Pfirsiche; 500 g Magermilch-Joghurt; 250 g Magerquark; Saft von 1 Zitrone; 1 TL flüssiger Süßstoff; 200 g Schlagsahne

(2) 5 Sterne von 5

Pfirsich-Joghurt-Torte mit Himbeeren Rezept

Zutaten

250 g TK-Himbeeren
Öl
125 g Butter
300 g Diabetiker-Kekse (z. B. Mürbekekse v. Schneekoppe)
12 Blatt weiße Gelatine
1 Glas (340 ml) Pfirsiche
500 g Magermilch-Joghurt
250 g Magerquark
Saft von 1 Zitrone
1 TL flüssiger Süßstoff
200 g Schlagsahne

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Himbeeren auftauen lassen. Springformrand oder Tortenring (26 cm Ø) auf eine leicht mit Öl bestrichene Tortenplatte legen. Butter schmelzen. Kekse zerbröseln und mit der Butter mischen. Auf der Tortenplatte verteilen, andrücken. Kalt stellen
2.: 3 und 9 Blatt Gelatine getrennt kalt einweichen. Pfirsiche abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Pfirsiche und 4 EL Saft pürieren. 3 Blatt Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Püree unterrühren
3.: Joghurt, Quark, Zitronensaft und Süßstoff verrühren. 9 Blatt Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Zuerst 2-3 EL Joghurtcreme unterrühren, dann unter die übrige Creme rühren
4.: Sahne steif schlagen. Unter die Joghurtcreme heben. Himbeeren unterheben. Nacheinander Hälfte Creme, Pfirsichpüree und die übrige Creme auf den Keks-Boden streichen. Mit einer Gabel durchziehen. Mind. 4 Stunden kalt stellen