Pfirsich Kaltschale mit Kokosnocken

Name: Pfirsich Kaltschale mit Kokosnocken
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 40 g Kokosraspel; 250 ml Milch; 50 g Schlagsahne; 25 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 100 g Hartweizen-Grieß; 1 Ei (Größe M); 1 Dose(n) (850 ml) Pfirsiche; 3 EL Zitronensaft; 400 ml weißer Traubensaft; nach Belieben Minze

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Pfirsich Kaltschale mit Kokosnocken Rezept

Zutaten

40 g Kokosraspel
250 ml Milch
50 g Schlagsahne
25 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
100 g Hartweizen-Grieß
1 Ei (Größe M)
1 Dose(n) (850 ml) Pfirsiche
3 EL Zitronensaft
400 ml weißer Traubensaft
Minze

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldgelb rösten. Milch, Sahne, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker aufkochen. Grieß einstreuen, kurz unter Rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 1-2 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen Ei mit einer Gabel verquirlen. Unter den Grieß rühren. Mit zwei Teelöffeln (zwischendurch in kaltes Wasser tauchen) 12 Nocken formen und in den gerösteten Kokosraspel wenden. Zur Seite stellen. Pfirsiche in ein Sieb gießen, eine Pfirsichhälfte fein würfeln. Rest Pfirsichhälften grob würfeln, mit dem Pfirsichsaft in eine hohe Rührschüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren. Zitronensaft und Traubensaft unterrühren. In Tellern mit je drei Kokosnocken anrichten. Mit restlichen Kokosraspel bestreuen und nach Belieben mit Minze verziert servieren