Pfirsich Melba

Name: Pfirsich Melba
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 300 g tiefgefrorene Himbeeren; 2 reife Pfirsiche (à ca. 150 g); 100 g Himbeeren; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1-2 TL Zitronensaft; 4 Kugeln Vanilleeis (à ca. 30 g); Minze zum Verzieren

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Zutaten

300 g tiefgefrorene Himbeeren
2 reife Pfirsiche (à ca. 150 g)
100 g Himbeeren
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1-2 TL Zitronensaft
4 Kugeln Vanilleeis (à ca. 30 g)
Minze

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Tiefgefrorene Himbeeren bei Zimmertemperatur auftauen lassen.
2.: Pfirsiche gründlich waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, ca. 1 Minute ziehen lassen. Mit einer Schöpfkelle herausheben, kalt abschrecken und Pfirsichhaut abziehen. Pfirsiche halbieren, Steine herauslösen.
3.: Aufgetaute Himbeeren, Vanillin-Zucker und Zitronensaft in einen hohen Rührbecher geben und pürieren. Frische Himbeeren verlesen.
4.: Je eine Pfirsichhälfte, 1 Kugel Eis, Himbeersoße und frische Himbeeren auf vier Desserttellern anrichten. Mit Minze verzieren.