Pfirsiche in Rotwein

Name: Pfirsiche in Rotwein
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Pfirsiche; 1/4 l Rotwein; 1/4 l Sauerkirsch-Nektar; 80 g Zucker; 1/2 Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 1 Zimtstange; 15 g Speisestärke; 4 (à 30 g) Vanilleeis-Locken; 1-2 TL Pistazienkerne; Minze zum Verzieren

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Zutaten

4 Pfirsiche
1/4 l Rotwein
1/4 l Sauerkirsch-Nektar
80 g Zucker
1/2 Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1 Zimtstange
15 g Speisestärke
4 (à 30 g) Vanilleeis-Locken
1-2 TL Pistazienkerne
Minze zum Verzieren

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Pfirsiche waschen und die Haut kreuzweise einritzen. Reichlich Wasser in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und die Pfirsiche für 1-3 Minuten hineingeben. Mit einer Schaumkelle herausheben, unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Haut von den Pfirsichen abziehen, Pfirsiche halbieren und den Stein entfernen. Rotwein, Kirschnektar, Zucker, Zitronenschale und Zimt aufkochen und im offenen Topf ca. 5 Minuten köcheln lassen. Pfirsiche hineinlegen und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen. Pfirsche mit einer Schaumkelle in eine Schüssel geben. Zitronenschale und Zimt entfernen. Speisestärke mit wenig Wasser glatt rühren, in den kochenden Sud rühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Nach Belieben 4 Pfirsichhälften in Spalten schneiden. Restliche Pfirsichhälften mit der Rotweinsoße übergießen und auskühlen lassen. Je eine Pfirsichhälfte und Pfirsichspalten mit Vanilleeis-Locke auf Tellern anrichten. Mit Pistazien bestreut und mit Minze verziert servieren
2.: Zubereitungszeit 25-30 Minuten (ohne Wartezeit). Foto: Först,