Pfirsichkonfitüre mit Pistazien
Zutaten
- 1,2 kg frische reife Pfirsiche
- 1 kg Gelierzucker
- Saft von 1 Zitrone
- 40 g Pistazienkerne
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen und kalt abschrecken. Haut abziehen und die Steine entfernen. Pfirsiche in Stücke schneiden, mit Zucker und Zitronensaft mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
- 2.
- Pistazien fein hacken. Pfirsiche unter Rühren aufkochen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Pistazien unterrühren. Pfirsichkonfitüre in vorbereitete Gläser füllen und verschließen. sofort umdrehen und 5 Minuten stehen lassen.
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Foto: Horn
