Pflaume mit Grappa

Name: Pflaume mit Grappa
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 5 Gläser à ca. 300 ml:
Ingredients: Pflaumen: 1,2-1,4 kg; Gelierzucker (1:1): 1 kg; Grappa oder Zwetschenbrand: 4-5 EL (50 ml)

Zutaten

1,2-1,4 kg Pflaumen
1 kg Gelierzucker (1:1)
4-5 EL (50 ml) Grappa oder Zwetschenbrand

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. 1 kg Fruchtfleisch abwiegen. Gelierzucker und Pflaumen in einem hohen Topf gut vermengen und 3-4 Stunden durchziehen lassen. Pflaumen-Zuckergemisch unter Rühren aufkochen lassen, dann exakt 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Grappa einrühren. Marmelade sofort randvoll in saubere Gläser füllen. Mit Twist-Off-Deckeln verschließen und ca. 15 Minuten auf dem Kopf stehen lassen. Dann abkühlen lassen.Marmelade möglichst kühl und dunkel lagern
2.: Haltbarkeit ca. 12 Monate