Pflaumen-Blechkuchen mit Mandelkruste

Name: Pflaumen-Blechkuchen mit Mandelkruste
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 1 P. Puddingpulver "Vanille" (zum Kochen; für 1/2 l Milch); + 250 g Zucker: 8 EL; Milch: 1/2 l; Pflaumen/Zwetschen: 1,5 kg; Fett u. Mehl für die; Fettpfanne; weiche Butter/ Margarine: 250 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Salz; Eier (Gr. M): 4; Mehl: 300 g; Speisestärke: 50 g; Backpulver: 1 Päckchen; Schlagsahne: 5 EL; Mandelblättchen: 100 g; Puderzucker zum Bestäuben

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Pflaumen-Blechkuchen mit Mandelkruste Rezept

Zutaten

1 P. Puddingpulver "Vanille" (zum Kochen; für 1/2 l Milch)
8 EL + 250 g Zucker
1/2 l Milch
1,5 kg Pflaumen/Zwetschen
Fett u. Mehl
Fettpfanne
250 g weiche Butter/ Margarine
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Salz
4 Eier (Gr. M)
300 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Päckchen Backpulver
5 EL Schlagsahne
100 g Mandelblättchen
Puderzucker

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Puddingpulver, 4 EL Zucker und 100 ml Milch verrühren. Rest Milch aufkochen. Puddingpulver einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Pudding etwas abkühlen lassen, dabei öfter umrühren, damit sich keine Haut bildet. Pflaumen waschen, entstielen, halbieren und den Stein entfernen
2.: Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; ca. 3,5 cm tief) fetten, mit Mehl ausstäuben. Fett, 250 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. Auf die Fettpfanne streichen
3.: Pflaumen auf dem Teig verteilen, leicht andrücken. Pudding und Sahne verrühren. Als dicke Kleckse auf dem Kuchen verteilen. Mit Mandeln und 4 EL Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Auskühlen. Mit Puderzucker bestäuben