Pflaumen-Streuselkuchen vom Blech

Name: Pflaumen-Streuselkuchen vom Blech
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 24 Stücke:
Ingredients: 250 ml Milch; 800 g Mehl; 1 Würfel (42 g) frische Hefe; 225 g Zucker; 250 g Butter oder Margarine; 1 Ei (Größe M); 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1,5 kg Pflaumen; Fett für die Form; Mehl für die Arbeitsfläche

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Pflaumen-Streuselkuchen vom Blech Rezept

Zutaten

250 ml Milch
800 g Mehl
1 Würfel (42 g) frische Hefe
225 g Zucker
250 g Butter oder Margarine
1 Ei (Größe M)
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1,5 kg Pflaumen
Fett
Mehl

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: 100 ml Milch lauwarm erwärmen. 500 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit etwas Mehl vom Rand, 25 g Zucker und lauwarmer Milch verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten ruhen lassen. 100 g Fett schmelzen, 150 ml Milch zugießen. Die Milch-Fett-Mischung sollte lauwarm sein. 50 g Zucker, Ei, Salz und Milch-Fett-Mischung auf den Mehlrand geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Für den Streuselteig 150 g Fett schmelzen. 300 g Mehl, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker in einer Schüssel mischen. Fett dazugießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Die Fettpfanne des Backofens (ca. 32 x 38 cm) gut fetten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche in Größe der Fettpfanne ausrollen. Teigplatte in die Fettpfanne legen. Pflaumen dachziegelartig darauf verteilen, mit 25 g Zucker und den Streuseln bestreuen. Zugedeckt nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt Zimtsahne
2.: Wartezeit ca. 1 1/2 Stunden