Pflaumen-Tarteletts mit Krokantstreuseln

Name: Pflaumen-Tarteletts mit Krokantstreuseln
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 6 Stück:
Ingredients: Zwetschen: 450 g; kalte Butter: 150 g; Mehl: 300 g; + 2 EL Zucker: 100 g; Salz: 1 Prise; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Eigelb (Größe M): 1; Ricotta-Käse: 175 g; Ei (Größe M): 1; Puddingpulver "Vanille-Geschmack": 2 EL; Milch: 100 ml; Haselnuss-Krokant: 1 EL; Fett und Mehl für die Förmchen; Alufolie

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Pflaumen-Tarteletts mit Krokantstreuseln Rezept

Zutaten

450 g Zwetschen
150 g kalte Butter
300 g Mehl
100 g + 2 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Eigelb (Größe M)
175 g Ricotta-Käse
1 Ei (Größe M)
2 EL Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
100 ml Milch
1 EL Haselnuss-Krokant
Fett und Mehl
Alufolie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Zwetschen waschen, trocken tupfen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Butter würfeln. Mehl, 100 g Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Eigelb und Butter in einer Schüssel erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Ricotta, 2 EL Zucker, Ei, Puddingpulver und Milch verrühren. 6 Tartelett-Förmchen mit Lift-off-Boden (ca. 10 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Ca. 2/3 des Streuselteigs in die Förmchen verteilen. Zu glatten Böden andrücken, dabei am Rand hochziehen. Zwetschenspalten sternförmig auf den Streuselboden legen und mit Ricottamasse übergießen. Restliche Streusel mit Krokant verkneten und auf den Tarteletts verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 20–25 Minuten backen. Zum Schluss evtl. mit Folie bedecken. Tarteletts herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Tarteletts aus den Förmchen lösen und anrichten
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde