Pflaumenbrot

Name: Pflaumenbrot
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten:
Ingredients: 200 g getrocknete, entsteinte Pflaumen; 2 EL Weinbrand; 125 g Butter oder Margarine; 100 g Zucker; 1 EL dunkler Zuckerrübensirup; 2 Eier (Größe M); 230 g Mehl; 1/2 Päckchen Backpulver; 1 gestrichene(r) TL Zimt; 1/2 TL Lebkuchengewürzmischung; 1 Prise Salz; 100 g Korinthen; 3 EL Puderzucker zum Bestäuben; Fett für die Form

(1) 3 Sterne von 5

Zutaten

200 g getrocknete, entsteinte Pflaumen
2 EL Weinbrand
125 g Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 EL dunkler Zuckerrübensirup
2 Eier (Größe M)
230 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 gestrichene(r) TL Zimt
1/2 TL Lebkuchengewürzmischung
1 Prise Salz
100 g Korinthen
3 EL Puderzucker zum Bestäuben
Fett

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Pflaumen kleinschneiden. 60 ml Wasser aufkochen. Pflaumen mit Weinbrand und heißem Wasser übergießen und ca. 10 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit Fett, Zucker und Sirup mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.
2.: Eier nach und nach unter Rühren zufügen. Mehl, Backpulver und Gewürze mischen und unterrühren. Pflaumen mit Flüssigkeit und Korinthen unter den Teig heben. In eine gefettete Kastenform (2 Liter Fassungsvermögen) füllen und glatt streichen.
3.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Gas: Stufe 1) 1 1/4 Stunden backen. Auskühlen lasen und aus der Form stürzen. Mit Puderzucker bestäuben. Ergibt 14 Stücke.