Pflaumenkuchen mit Ingwerstreusel

Name: Pflaumenkuchen mit Ingwerstreusel
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 200 ml Milch; 250 g Zucker; 1 Würfel (42 g) Hefe; 150 g Butter oder Margarine; 550 g Mehl; 2 Eier (Größe M); 1 EL Rum; 1 Päckchen (6 g) Orangenfrucht; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 kleines Stück Ingwer; 1,5 kg Pflaumen; Fett und Mehl für die Fettpfanne

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Pflaumenkuchen mit Ingwerstreusel Rezept

Zutaten

200 ml Milch
250 g Zucker
1 Würfel (42 g) Hefe
150 g Butter oder Margarine
550 g Mehl
2 Eier (Größe M)
1 EL Rum
1 Päckchen (6 g) Orangenfrucht
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 kleines Stück Ingwer
1,5 kg Pflaumen
Fett und Mehl für die Fettpfanne

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Milch leicht erwärmen. 1/3 mit 1 Esslöffel Zucker und der Hefe verrühren. Zugedeckt im Schälchen gehen lassen. 100 g Fett in Rest warmer Milch schmelzen
2.: 500 g Mehl in eine Schüssel geben, Hefe-Vorteig einrühren. Eier, Rest Milch, 90 g Zucker, Rum, Orangenfrucht und Vanillin-Zucker zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an warmem Ort ca. 30 Minuten gehen lassen
3.: Inzwischen Ingwer schälen und fein reiben. Rest Fett mit 50 g Zucker, übrigem Mehl und Ingwer zu Streusel verkneten. Kühl stellen
4.: Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. Teig mit angefeuchteten Händen in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) des Backofens drücken. Pflaumen darauf verteilen und noch ca. 15 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Mit Rest Zucker bestreuen. Streusel daraufgeben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 ° C/ Gas: Stufe 2) auf mittlerer Schiene 40-45 Minuten backen. Herausnehmen, 10-15 Minuten abkühlen lassen und in Portionsstücke teilen. Lauwarm servieren. Dazu schmeckt halbsteif geschlagene Sahne
5.: Ergibt ca. 15 Stücke
6.: Wartezeit ca. 15 Minuten. Foto: Först,