Pflaumentaler mit Mandelstreuseln

Name: Pflaumentaler mit Mandelstreuseln
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 18 Stücke:
Ingredients: unbehandelte Zitrone: 1; Butter: 175 g; Milch: 200 ml; Hefe: 1 Würfel (42 g); Mehl: 600 g; Eier (Größe M): 2; Zucker: 155 g; Salz; Tropfen Bittermandelöl: 5; Mandelblättchen: 50 g; Gläser Pflaumen: 2 (à 720 ml); Backpapier

(0) 0 Sterne von 5

Pflaumentaler mit Mandelstreuseln Rezept

Zutaten

1 unbehandelte Zitrone
175 g Butter
200 ml Milch
1 Würfel (42 g) Hefe
600 g Mehl
2 Eier (Größe M)
155 g Zucker
Salz
5 Tropfen Bittermandelöl
50 g Mandelblättchen
2 (à 720 ml) Gläser Pflaumen
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Zitrone heiß waschen, trockenreiben und die Schale dünn abraspeln. 75 g Butter schmelzen. 200 ml Milch zufügen, lauwarm erwärmen und Hefe darin auflösen. 500 g Mehl, Eier, 75 g Zucker, Salz und Zitronenschale in eine Rührschüssel geben. Milchmischung zugießen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. 100 g Butter schmelzen. 100 g Mehl, 80 g Zucker, Bittermandelöl, Mandeln und Butter zu einem krümeligen Teig verkneten, kalt stellen. Pflaumen abgießen und abtropfen lassen. Teig nochmals durchkneten, zu einer Rolle formen und in 18 gleichgroße Stücke teilen. Die Teigstücke auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und zu flachen Talern formen. Teigtaler mit Pflaumen belegen. Streusel daraufgeben. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen
2.: Wartezeit ca. 20 Minuten