Pflaumentörtchen

Pflaumentörtchen Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 200 Marzipan-Rohmasse 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 150 Magerquark 
  • 6 EL  Milch 
  • 6 EL  Öl 
  • 1 Prise  Salz 
  • 75 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 300 Mehl 
  • 1 Päckchen  Backpulver 
  • 4   Sommerpflaumen (à ca. 100 g) 
  • 80 Aprikosen-Konfitüre 
  • 40 Mandelblättchen 
  • 1 EL  Puderzucker 
  •     Backpapier 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Marzipan grob reiben, 1 Ei zugeben, mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren, dann das andere Ei unterrühren. Für den Quark-Öl-Teig Quark, Milch, Öl, Salz, Zucker und Vanillin-Zucker glatt rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter die Quarkmasse kneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. 12 Kreise (9 cm Ø) ausstechen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und Teigkreise darauflegen. Kreise mit der Marzipanmasse bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) nacheinander 12-15 Minuten backen. Törtchen auskühlen lassen. Pflaumen waschen, halbieren, Stein entfernen. Pflaumen in Spalten schneiden. Törtchen damit belegen. Konfitüre in einem kleinen Topf aufkochen, ca. 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und Törtchen damit bestreichen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Etwas abkühlen lassen und die Törtchen damit bestreuen. Mit Puderzucker bestäubt servieren
2.
Wartezeit ca. 45 Minuten. Foto: Först,

Ernährungsinfo

12 Stück ca. :
  • 310 kcal
  • 1300 kJ
  • 8g Eiweiß
  • 13g Fett
  • 40g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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