Pharisäercreme mit Sahne-Schoko-Häubchen

Name: Pharisäercreme mit Sahne-Schoko-Häubchen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 6 Personen
Ingredients: 25 g Zartbitterschokolade; 150 g Schlagsahne; 6 Eier (Gr. M); 1 Päckchen Vanillinzucker; 2–3 EL Zucker; 2 EL Rum (z. B. brauner); 4 EL Kaffee; Kakao zum Bestäuben

Aus kochen & genießen 11/2013

Gib die erste Bewertung ab!

Pharisäercreme mit Sahne-Schoko-Häubchen Rezept

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Aufläufe - Rezepte für köstliche Ofenhits

20-Minuten-Turbo-Küche - ruck, zuck zubereitet

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Zutaten

25 g Zartbitterschokolade
150 g Schlagsahne
6 Eier (Gr. M)
1 Päckchen Vanillinzucker
2–3 EL Zucker
2 EL Rum (z. B. brauner)
4 EL Kaffee
Kakao zum Bestäuben

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Von der Schokolade mit einem Sparschäler kleine Röllchen abziehen. Sahne steif schlagen und kalt stellen.
2.: Eier trennen. Eigelb, Vanillinzucker und Zucker im heißen Wasserbad mit den Schneebesen des Rührgerätes ca. 10 Minuten weißcremig aufschlagen. Rum und Kaffee unterrühren.
3.: 3 Eiweiß (Rest anderweitig verwenden; z. B. für Baisergeister, s. unten) mit den Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen. Eicreme vom Wasserbad nehmen. Eischnee portionsweise unterheben.
4.: Pharisäercreme sofort in Tassen oder Dessertschälchen verteilen. Mit je 1 Klecks Schlagsahne krönen. Mit Schokoröllchen und Kakao verzieren. Sofort servieren.