Pikante Asia-Suppe

Name: Pikante Asia-Suppe
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 7-8 EL Soja-Sauce; 3 mittelgroße Möhren; 1 (250 g) rote Paprikaschote; 1 Stange Porree (Lauch); 1 Dose(n) (314 ml) Bambusschösslinge; 100 g Mungo- oder Sojabohnenkeimlinge; 1/2 TL (ca. 2 g) Öl; schwarzer Pfeffer, Salz; 2 EL Gemüsebrühe (Instant); 1/2 TL Sambal Oelek

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Zutaten

250 g Schweinefilet
7-8 EL Soja-Sauce
3 mittelgroße Möhren
1 (250 g) rote Paprikaschote
1 Stange Porree (Lauch)
1 Dose(n) (314 ml) Bambusschösslinge
100 g Mungo- oder Sojabohnenkeimlinge
1/2 TL (ca. 2 g) Öl
schwarzer Pfeffer, Salz
2 EL Gemüsebrühe (Instant)
ca. 1/2 TL Sambal Oelek

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. In 6 EL Soja-Sauce zugedeckt ca. 30 Minuten marinieren, gelegentlich umrühren
2.: Gemüse putzen bzw. schälen, waschen und klein schneiden. Bambus abtropfen lassen. Keimlinge verlesen und abspülen
3.: Fleisch abtropfen lassen, Marinade auffangen. Topfboden mit Öl ausstreichen und erhitzen. Fleisch darin unter Rühren 2-3 Minuten braten. Mit Pfeffer und evtl. Salz würzen, herausnehmen
4.: Möhren, Paprika und Porree im heißen Bratfett kurz andünsten. Mit 1 1/2 l Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe und Marinade einrühren und zugedeckt 8-10 Minuten köcheln
5.: Bambus und Keimlinge die letzten 2-3 Minuten mitgaren. Fleisch in der Suppe erhitzen. Mit Sambal Oelek, Soja-Sauce und evtl. etwas Salz abschmecken