Pikante Kürbiscreme-Suppe

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Pikante Kürbiscreme-Suppe Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2-3   Möhren (ca. 150 g) 
  • 200 Kartoffeln 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 1 EL  Butter/Margarine 
  • 1-2 EL  Gemüsebrühe 
  • 500 frischer oder 1 Glas Kürbis (370 m) 
  • 100 Schlagsahne 
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  •     evt. 1/2 TL gemahlener Koriander 
  • 2-3 Stiel(e)  frischer Koriander oder Petersilie 
  •     grob geschroteter 
  •     Chili oder Cayennepfeffer 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und kleinschneiden. Zwiebel schälen und fein hacken
2.
Fett erhitzen. Möhren, Kartoffeln und Zwiebel darin andünsten. Mit 600 ml Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Ca. 15 Minuten köcheln
3.
Kürbis schälen, entkernen, würfeln (Kürbis aus dem Glas abtropfen lassen). In die Suppe geben, ca. 10 Minuten mitgaren
4.
Suppe, bis auf 2 EL Gemüse, pürieren. Sahne zugießen und aufkochen. Das übrige Gemüse wieder zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Frischen Koriander waschen, trockenschütteln und abzupfen. Suppe anrichten. Chili darüberstreuen und mit Korianderblättchen garnieren
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 170 kcal
  • 710 kJ
  • 4 g Eiweiß
  • 12 g Fett
  • 10 g Kohlenhydrate

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