Pikante Puszta-Roulade

Name: Pikante Puszta-Roulade
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Ungarn
Ingredients: 800 g mittelgroße Kartoffeln; 4 EL Olivenöl; grobes Salz; 4 Schweineschnitzel (à ca. 125 g); 1/2 Topf Majoran; Salz; Pfeffer; 750 g bunte Paprikaschoten (rot + gelb); 2 Knoblauchzehen; 375 ml Gemüsebrühe (Instant); 1/2 TL getrocknete italienische Kräuter; 1 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste); 75 g Cremefine zum Verfeinern; 1 TL Speisestärke; Majoran zum Garnieren; Holzspieße

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Zutaten

800 g mittelgroße Kartoffeln
4 EL Olivenöl
grobes Salz
4 Schweineschnitzel (à ca. 125 g)
1/2 Topf Majoran
Salz
Pfeffer
750 g bunte Paprikaschoten (rot + gelb)
2 Knoblauchzehen
375 ml Gemüsebrühe (Instant)
1/2 TL getrocknete italienische Kräuter
1 EL Aiwar (Pikant-scharfe Gewürzpaste)
75 g Cremefine zum Verfeinern
1 TL Speisestärke
Majoran zum Garnieren
Holzspieße

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, längs halbieren und auf ein Backblech legen. Mit 2 Esslöffel Olivenöl beträufeln, mit groben Salz würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 40 Minuten backen.
2.: Inzwischen Schnitzel waschen, trockentupfen, etwas flacher klopfen. Majoran waschen und hacken. Schnitzel damit bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden.
3.: Schnitzel mit je 3-4 bunten Streifen belegen, zu Rouladen wickeln und feststecken. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Rouladen darin rundherum ca. 10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Inzwischen übrige Paprikastreifen in Würfel schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Knoblauch und Paprikawürfel ins Bratfett geben, weitere 5 Minuten unter Rühren braten. Mit Brühe ablöschen, getrocknete Kräuter zufügen und ca. 5 Minuten köcheln.
5.: Aiwar und Cremefine unterrühren. Stärke und etwas Wasser glatt rühren und die Soße damit binden. Nochmals aufkochen und abschmecken. Kartoffeln, Rouladen und Soße mit Majoran garniert auf Tellern anrichten.
6.: Dazu schmeckt ein grüner Salat.