Pikanter Käse-Schmarrn mit Lauchzwiebeln und Speck

Name: Pikanter Käse-Schmarrn mit Lauchzwiebeln und Speck
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Eier (Größe M): 4; Milch: 150 ml; Mehl: 150 g; geriebener Emmentaler Käse: 100 g; Salz; Pfeffer; Öl: 1 EL; Lauchzwiebeln: 1 Bund; Frühstücksspeck: 100 g

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Pikanter Käse-Schmarrn mit Lauchzwiebeln und Speck Rezept

Zutaten

4 Eier (Größe M)
150 ml Milch
150 g Mehl
100 g geriebener Emmentaler Käse
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
1 Bund Lauchzwiebeln
100 g Frühstücksspeck

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Eier trennen. Eigelbe, Milch, Mehl und Käse verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen, unterheben
2.: Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze braten, bis er am Rand fest wird. Mit einem Pfannenwender in der Mitte teilen und wenden. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 10 Minuten backen
3.: In der Zwischenzeit Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Speck in kleine Stückchen schneiden, in einer Pfanne ohne Fett auslassen. Lauchzwiebeln zugeben und 2–3 Minuten unter Wenden braten. Schmarrn aus dem Ofen nehmen, mit zwei Gabeln in Stücke zupfen, Speck und Lauchzwiebeln darübergeben
4.: Zubereitungszeit ca. ca. 30 Minuten