Pikanter Puten-Curry-Auflauf

Name: Pikanter Puten-Curry-Auflauf
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g reife Aprikosen; 1 Bund Lauchzwiebeln; 600 g Putenfilet; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; etwas + 1 EL Butter/Margarine; 2-3 TL Curry; 150 g Schlagsahne; 2 TL Hühnerbrühe; 1 EL Speisestärke; 4 EL Mandelblättchen

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Zutaten

500 g reife Aprikosen
1 Bund Lauchzwiebeln
600 g Putenfilet
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
etwas + 1 EL Butter/Margarine
2-3 TL Curry
150 g Schlagsahne
2 TL Hühnerbrühe
1 EL Speisestärke
4 EL Mandelblättchen

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Aprikosen im heißen Bratfett kurz anbraten, herausnehmen. Beides in 4 gefettete kleine Auflaufförmchen oder eine große Form verteilen
3.: 1 EL Fett im Bratfett erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten. Curry darüberstäuben, anschwitzen. Ca. 3/8 l Wasser, Sahne und Brühe einrühren, aufkochen. Stärke und etwas Wasser glatt rühren. In die Soße rühren und nochmals aufkochen. Abschmecken
4.: Soße über Fleisch und Aprikosen gießen, mit Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Dazu schmeckt Reis (z. B. Basmati)
5.: Getränk: kühler Weißwein