Pikanter Suppentopf

Name: Pikanter Suppentopf
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 8-10 Personen:
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 1 kleine Gemüsezwiebel; 1 Dose(n) (850 ml) Ananasstücke; 1 Glas (370 ml) Gewürzgurken; 1 Glas (370 ml) Tomaten-Paprika; 1 Dose(n) (425 ml) Champignons; 2-3 EL Öl; 500 g gem. Hackfleisch; 250 g Schweinemett; Salz; weißer Pfeffer; 3 EL Tomatenmark; 2 Dose(n) (à 400 ml) Ochsenschwanzsuppe; 1/2 l Gemüsebrühe; 250 ml Tomatenketchup; 1/2 Bund Petersilie

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Zutaten

1 kleine Gemüsezwiebel
1 Dose(n) (850 ml) Ananasstücke
1 Glas (370 ml) Gewürzgurken
1 Glas (370 ml) Tomaten-Paprika
1 Dose(n) (425 ml) Champignons
2-3 EL Öl
500 g gem. Hackfleisch
250 g Schweinemett
Salz
weißer Pfeffer
3 EL Tomatenmark
2 Dose(n) (à 400 ml) Ochsenschwanzsuppe
1/2 l Gemüsebrühe
250 ml Tomatenketchup
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 1 Zwiebel schälen, würfeln. Ananas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Gurken, Paprika und Pilze abtropfen lassen. Gurken in Scheiben schneiden
2.: Öl in einem Topf erhitzen. Hackfleisch und Mett darin unter Wenden bei starker Hitze ca. 10 Minuten krümelig braten. Zwiebel kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen
3.: Mit Ochsenschwanzsuppe, Brühe, 150 ml Ananassaft und Ketchup ablöschen und aufkochen. Ananas, Paprika und Gurken zufügen. Alles ca. 30 Minuten zugedeckt köcheln lassen
4.: Pilze ca. 5 Minuten mit erhitzen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, hacken und darüberstreuen