Pilz-Pfanne „Herbst Glück“

Name: Pilz-Pfanne „Herbst Glück“
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 375 g Champignons; 300 g Hüftsteak; 1,5 EL Mehl; 3 EL Olivenöl; 300 g Nudeln (z. B. Rigatoni); 400 ml Rinderfond (Glas); 1/2 Bund Petersilie; 150 g Crème légère; 20 g geriebener Parmesan

Aus LECKER 11/2020

(1) 5 Sterne von 5

Soulfood, wie wir es lieben: Pasta, zartes Fleisch und Champignons mit cremig-leichter Soße.

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehe
375 g Champignons
300 g Hüftsteak
1,5 EL Mehl
3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
300 g Nudeln (z. B. Rigatoni)
400 ml Rinderfond (Glas)
1/2 Bund Petersilie
150 g Crème légère
Zitronensaft
20 g geriebener Parmesan

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch hacken. Pilze je nach Größe evtl. halbieren. Steak trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Mehl mischen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin in zwei Portionen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
2.: Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser bissfest garen.
3.: Inzwischen 1 EL Öl im heißen Bratöl erhitzen. Pilze darin ca. 3 Minuten braten. Knoblauch und Zwiebel zugeben, weitere ca. 2 Minuten braten. Fond und 100 ml Wasser zugeben, aufkochen. Bei geringer Hitze ca. 5 Minuten köcheln.