Pilze & Möhren in Balsamico

Name: Pilze & Möhren in Balsamico
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten:
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 kg kleine Champignons; 1 kg Möhren; 2 Knoblauchzehen; 1 kleiner Zweig Rosmarin; 4 EL Pinienkerne, 3 EL Zucker; 10 EL Weißwein-Essig; 5 EL Balsamico-Essig; Salz, weißer Pfeffer

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Zutaten

1 kg kleine Champignons
1 kg Möhren
2 Knoblauchzehen
1 kleiner Zweig Rosmarin
4 EL Pinienkerne, 3 EL Zucker
10 EL Weißwein-Essig
5 EL Balsamico-Essig
Salz, weißer Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Pilze, Möhren und Knoblauch putzen bzw. schälen. Pilze und Möhren waschen. Möhren in Stifte schneiden, Knoblauch fein hacken. Rosmarin waschen und abzupfen. Kerne ohne Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen
2.: Zucker in einer großen Pfanne goldbraun karamellisieren. Mit 1/4 l heißem Wasser und Essig ablöschen, aufkochen. Weiterrühren, bis der Zucker gelöst ist. Knoblauch, Rosmarin, Möhren und Pilze darin zugedeckt 8-10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Sud auskühlen lassen. Mit den Pinienkernen bestreuen