Pilzstrudel mit Reis

Name: Pilzstrudel mit Reis
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten Für 4 Personen
Ingredients: 125 g Reis (z. B. Basmati); Salz; Pfeffer; 1 (270 g) Rolle Blätterteig (Kühlregal); 1 Zwiebel; 250 g kleine Champignons; 400 g Chinakohl; 3–4 Stiel(e) Dill; 2 EL Öl; 1 Eigelb; 3 EL Schlagsahne; 3–4 EL Salatmayonnaise; 150 g Schmand; Backpapier

Aus kochen & genießen 4/2012

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Zutaten

125 g Reis (z. B. Basmati)
Salz
Pfeffer
1 (270 g) Rolle Blätterteig (Kühlregal)
1 Zwiebel
250 g kleine Champignons
400 g Chinakohl
3–4 Stiel(e) Dill
2 EL Öl
1 Eigelb
3 EL Schlagsahne
3–4 EL Salatmayonnaise
150 g Schmand
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Reis in gut 1⁄4 l kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Teig ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2.: Zwiebel schälen, hacken. Pilze putzen, waschen und halbieren. Kohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Dill waschen und klein schneiden.
3.: Pilze und Zwiebel im heißen Öl anbraten. Chinakohl 2–3 Minuten mitbraten. Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Reis evtl. abtropfen lassen, mit 2⁄3 Dill unter das Gemüse rühren. Abschmecken.
4.: Teig entrollen. Reismasse der Länge nach als Streifen in die Mitte geben. Teig an beiden Längsseiten schräg in 2 cm breiten Streifen einschneiden. Erst Teigenden, dann Streifen abwechselnd überlappend über die Füllung klappen.
5.: Eigelb und Sahne verrühren. Rolle damit bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 40–50 Minuten backen. Mayonnaise, Schmand und Rest Dill verrühren, abschmecken.