Pinienpesto zu Nudeln

Name: Pinienpesto zu Nudeln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 2 Töpfe Basilikum; 4 EL Pinienkerne; 1-2 Knoblauchzehen; 3 EL geriebener Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse; 5 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 250 g dünne, weiße Bandnudeln (Tagliatelle, Pasta All`Uovo); 125 g Kirschtomaten; 2 EL Butter oder Margarine; frische Kräuter zum Garnieren

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Zutaten

1 Bund Petersilie
2 Töpfe Basilikum
4 EL Pinienkerne
1-2 Knoblauchzehen
3 EL geriebener Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
250 g dünne, weiße Bandnudeln (Tagliatelle, Pasta All`Uovo)
125 g Kirschtomaten
2 EL Butter oder Margarine
frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Für das Pesto Kräuter waschen, grob hacken. Pinienkerne rösten. Knoblauch schälen und hacken. Kräuter, die Hälfte Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und Öl im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ziehen lassen. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen. Tomaten putzen, waschen, halbieren. Fett schmelzen. Nudeln und Tomaten darin schwenken. Mit Pesto und restlichen Pinienkernen bestreut und mit frischen Kräutern garniert servieren
2.: E 12,71 g/ F 32,26 g/ KH 47,76 g