Piroggen mit Hackfleisch- Champignon Füllung

Name: Piroggen mit Hackfleisch- Champignon Füllung
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Cuisine: Russland
Ingredients: 300 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 80 g Butter oder Margarine; Salz; 1/8 l Sahne; 1 Zwiebel; 150 g Champignons; 1 Thymian; 250 g Hackfleisch; Pfeffer; Rosenpaprika; 2 EL Öl; 1 Eigelb; Salatblätter zum Garnieren

(7) 3.4 Sterne von 5

Piroggen mit Hackfleisch- Champignon Füllung Rezept

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Zutaten

300 g Mehl
1/2 TL Backpulver
80 g Butter oder Margarine
Salz
1/8 l Sahne
1 Zwiebel
150 g Champignons
1 Thymian
250 g Hackfleisch
Pfeffer
Rosenpaprika
2 EL Öl
1 Eigelb
Salatblätter zum Garnieren

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Mehl, Backpulver, Fett, Salz und saure Sahne zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 45 Minuten kalt stellen. Inzwischen Zwiebeln schälen und fein hacken. Champignons waschen, putzen und , bis auf einige zum Garnieren, fein würfeln. Thymian waschen und fein hacken. Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit den anderen Zutaten vermischen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Hackmasse krümelig goldbraun anbraten. Teig nochmals kneten und dünn ausrollen. Mit einer Ausstechform (10 cm Ø) Kreise ausstechen. Eigelb verschlagen. Je 1 Esslöffel Füllung auf die Kreise legen, Kreisränder mit Eigelb bestreichen, umklappen und zusammendrücken. Mit einer Gabel in den Rand Zacken eindrücken und die Piroggen mit dem restlichen Eigelb bestreichen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten goldbraun backen. Salat putzen, waschen und zupfen. Piroggen auf einem Teller anrichten und mit den restlichen Champignons und Salat garniert servieren
2.: Schälchen: ASA