Pistazien & Minze Frikadellen

Name: Pistazien & Minze Frikadellen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Pistazienkerne: 1–2 EL; Minze: 4 Stiel(e); Ingwer: 1 Stück(e) (ca. 20 g); Brötchen (vom Vortag): 1; mittelgroße Zwiebel: 1; gemischtes Hack: 600 g; Ei: 1; Salz, Pfeffer; Öl: 2 EL

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

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Zutaten

1–2 EL Pistazienkerne
4 Stiel(e) Minze
1 Stück(e) (ca. 20 g) Ingwer
1 Brötchen (vom Vortag)
1 mittelgroße Zwiebel
600 g gemischtes Hack
1 Ei
Salz, Pfeffer
2 EL Öl

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Pistazien grob hacken. Minze waschen, trocken schütteln. Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben.
2.: Brötchen in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Brötchen gut ausdrücken und mit Zwiebel, Hack Ei Pistazien, Ingwer und Minze verkneten. Mit ca. 1 gestrichenen TL Salz und ca. 1⁄2 TL Pfeffer würzen.
3.: Aus der Hackmasse mit feuchten Händen 8 Frikadellen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin (evtl. portionsweise) bei mittlerer Hitze von jeder Seite 8–10 Minuten braten.