Pizza-Kartoffelbratlinge

Name: Pizza-Kartoffelbratlinge
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; Salz; 3 Stiel(e) Basilikum; 1/2 Bund Schnittlauch; 3 Tomaten; 1 Zucchini; 2 (à 125 g) Kugeln Mozzarella Käse; 1 Ei (Größe M); 2 EL Mehl; Salz; Pfeffer; 6 EL Öl; Basilikum zum Garnieren; Backpapier

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Zutaten

1 kg Kartoffeln
Salz
3 Stiel(e) Basilikum
1/2 Bund Schnittlauch
3 Tomaten
1 Zucchini
2 (à 125 g) Kugeln Mozzarella Käse
1 Ei (Größe M)
2 EL Mehl
Salz
Pfeffer
6 EL Öl
Basilikum
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen, vierteln. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, anschließend gut abtropfen lassen. Inzwischen Kräuter waschen. Basilikum hacken, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
2.: Tomaten und Zucchini putzen und waschen. Eine Tomate vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Übrige Tomaten und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden.
3.: Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Ei, Mehl und Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse darin zu 4 ca. 1 cm dicken und 8 cm großen Bratlingen hineingeben.
4.: Bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Übriges Öl und Kartoffelmasse ebenso zubereiten. Bratlinge abwechselnd mit vorbereiteten Tomaten, Zucchini und Mozzarella belegen.
5.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Tomatenwürfeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 7-10 Minuten überbacken. Mit Basilikum garniert servieren. Dazu schmeckt ein bunter Salat.