Pizza-Schweineschnitzelbraten-Rolle mit Käsekruste

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Zutaten

Für  Personen
  • 80 g   getrocknete Tomaten in Öl  
  • 100 g   gekochter Schinken  
  • 200 g   geriebener Pizzakäse  
  • 1 EL   Pizza-Gewürzmischung  
  • ca. 1,2 kg   Schnitzelbraten im Stück  
  •     Salz  
  •     Pfeffer  
  • 800 g   Kartoffeln  
  • 1 Bund   Lauchzwiebeln  
  • je 1   rote, grüne und gelbe Paprikaschote  
  • 500 g   Tomaten  
  • 6 Stiel(e)   Oregano  
  • 2 EL   Butterschmalz  
  •     Fett für die Fettpfanne 
  •     Holzspieße  
  •     Küchengarn  

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Tomaten abtropfen lassen. Schinken und Tomaten in Würfel schneiden und mit 100 g Käse und Pizza-Gewürzmischung mischen. Fleisch waschen, trocken tupfen und zum Füllen längs aufschneiden (nicht durchschneiden).
2.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Füllung auf dem Braten gleichmäßig verteilen und Schnittöffnung mit Holzspieße feststecken und mit Küchengarn festschnüren. Braten in die gefettete Fettpfanne des Backofens legen.
3.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde garen. Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und die Schale abziehen.
4.
Lauchzwiebeln und Paprika putzen und waschen. Lauchzwiebeln quer halbieren, Paprika in große Würfel schneiden. Tomaten waschen, putzen und vierteln. Oregano waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen.
5.
1/2 Stunde vor Ende der Garzeit übrigen Käse auf dem Braten und Gemüse um den Braten herum verteilen. Gemüse mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln in Stücke schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
6.
Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Fleisch und Gemüse auf einer Platte anrichten. Kartoffeln dazureichen.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 570 kcal
  • 2390 kJ
  • 63 g Eiweiß
  • 17 g Fett
  • 40 g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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