Pochierte Eier auf Salat

Name: Pochierte Eier auf Salat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 10 EL heller Balsamico-Essig; 8 Eier (Größe M); 200 g Pflücksalat; 250 g junger Blattspinat; 100 g Kirschtomaten; 1 rote Zwiebel; 1 gelbe Paprikaschote; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker

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Zutaten

10 EL heller Balsamico-Essig
8 Eier (Größe M)
200 g Pflücksalat
250 g junger Blattspinat
100 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
1 gelbe Paprikaschote
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: In einem Topf 2 Liter Wasser aufkochen. 6 Esslöffel Essig zugeben. Temperatur zurückschalten. Eier nacheinander in einer Tasse aufschlagen und ins Wasser gleiten lassen. Eier in siedendem Wasser ca. 4 Minuten garen.
2.: Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat und Spinat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und trocken tupfen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
3.: Paprika waschen, trocken tupfen, putzen und in Würfel schneiden. Salat, Spinat und Gemüse in eine Schüssel geben. 4 Esslöffel Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Öl darunterschlagen. Vinaigrette zum Salat geben und vermengen.
4.: Salat auf Tellern anrichten und je 2 pochierte Eier daraufsetzen. Dazu schmeckt Baguettebrot.