Pochierte Eier auf Salat

Name: Pochierte Eier auf Salat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: heller Balsamico-Essig: 10 EL; Eier (Größe M): 8; Pflücksalat: 200 g; junger Blattspinat: 250 g; Kirschtomaten: 100 g; rote Zwiebel: 1; gelbe Paprikaschote: 1; Olivenöl: 4 EL; Salz; Pfeffer; Zucker

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

10 EL heller Balsamico-Essig
8 Eier (Größe M)
200 g Pflücksalat
250 g junger Blattspinat
100 g Kirschtomaten
1 rote Zwiebel
1 gelbe Paprikaschote
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: In einem Topf 2 Liter Wasser aufkochen. 6 Esslöffel Essig zugeben. Temperatur zurückschalten. Eier nacheinander in einer Tasse aufschlagen und ins Wasser gleiten lassen. Eier in siedendem Wasser ca. 4 Minuten garen.
2.: Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Salat und Spinat putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Kirschtomaten waschen und trocken tupfen. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
3.: Paprika waschen, trocken tupfen, putzen und in Würfel schneiden. Salat, Spinat und Gemüse in eine Schüssel geben. 4 Esslöffel Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Öl darunterschlagen. Vinaigrette zum Salat geben und vermengen.
4.: Salat auf Tellern anrichten und je 2 pochierte Eier daraufsetzen. Dazu schmeckt Baguettebrot.