Pochiertes Ei auf Gurkensalsa und Parmaschinken

Name: Pochiertes Ei auf Gurkensalsa und Parmaschinken
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Salatgurke: 200 g; Lauchzwiebeln: 2 (40 g); kleine rote Chilischote: 1/2; Dill: 2 Stiel(e); Salz; schwarzer Pfeffer; + 3 EL Weißwein-Essig: 1 TL; Ei (Größe S): 1; Parmaschinken: 1 Scheibe (10 g); Grissinistange: 1

Aus kochen & genießen 4/2009

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Pochiertes Ei auf Gurkensalsa und Parmaschinken Rezept

Zutaten

200 g Salatgurke
2 (40 g) Lauchzwiebeln
1/2 kleine rote Chilischote
2 Stiel(e) Dill
Salz
schwarzer Pfeffer
1 TL + 3 EL Weißwein-Essig
1 Ei (Größe S)
1 Scheibe (10 g) Parmaschinken
1 Grissinistange

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Gurke waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Chili entkernen und waschen, fein schneiden. Dill waschen, trockentupfen und fein hacken.
2.: Alles zusammen mischen, mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Essig abschmecken. In einem Topf Wasser aufkochen, 3 Esslöffel Essig zugeben. Temperatur zurückschalten. Ei in einer Tasse aufschlagen und ins Wasser gleiten lassen.
3.: Eiweiß mit 2 Gabeln über das Eigelb schlagen. Ei in siedendem Wasser ca. 4 Minuten garen, dabei einmal wenden. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Parmaschinken um die Grissinistange wickeln.
4.: Gurkensalsa in ein Glas geben. Mit Ei und Schinkenstange anrichten. Sofort servieren.