Pochiertes Kasseler

Name: Pochiertes Kasseler
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1 kg ausgelöstes Kasseler-; kotelett (Knochen vom Fleischer mitgeben lassen); 2 Lorbeerblätter; 8 Pfefferkörner; 4 Gewürznelken; 1 TL Senfkörner; 300 g Möhren; 500 g kleine Kartoffeln; 1 kleiner Kopf Wirsingkohl; (ca. 750 g); Salz; 1 Bund Schnittlauch; bunter Pfeffer zum Bestreuen

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Zutaten

1 kg ausgelöstes Kasseler-
kotelett (Knochen vom Fleischer mitgeben lassen)
2 Lorbeerblätter
8 Pfefferkörner
4 Gewürznelken
1 TL Senfkörner
300 g Möhren
500 g kleine Kartoffeln
1 kleiner Kopf Wirsingkohl
(ca. 750 g)
Salz
1 Bund Schnittlauch
bunter Pfeffer zum Bestreuen

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kasseler und Knochen waschen und mit 2 Liter Wasser und den Gewürzen in einem Topf aufkochen. 40 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden.
2.: Kartoffeln schälen und waschen. Wirsing putzen, waschen, vierteln, Strunk herausschneiden und den Kohl in Stücke schneiden. Gemüse und Kartoffeln 15 Minuten vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden.
3.: Kasseler herausnehmen und in Scheiben schneiden. Fleisch und Gemüse auf einer tiefen Platte anrichten, etwas Brühe darübergießen. Mit Schnittlauch und buntem Pfeffer bestreuen.