Pochiertes Kasseler auf Crème fraîche-Gemüse

Name: Pochiertes Kasseler auf Crème fraîche-Gemüse
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Lorbeerblätter; 1 TL Pfefferkörner; 3 Zwiebeln; 1 kg ausgelöstes Kasseler-; kotelett; 600 g Kohlrabi; 400 g Zuckererbsen; 1 Bund glatte Petersilie; 750 g neue Kartoffeln; Salz; 1/2 -1 TL Zucker; 2 (à 150 g) Becher Crème fraîche; weißer Pfeffer

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Pochiertes Kasseler auf Crème fraîche-Gemüse Rezept

Zutaten

2 Lorbeerblätter
1 TL Pfefferkörner
3 Zwiebeln
1 kg ausgelöstes Kasseler-
kotelett
600 g Kohlrabi
400 g Zuckererbsen
1 Bund glatte Petersilie
750 g neue Kartoffeln
Salz
1/2 -1 TL Zucker
2 (à 150 g) Becher Crème fraîche
weißer Pfeffer

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Reichlich Wasser mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und geschälten, halbierten Zwiebeln aufkochen lassen. Kasseler darin bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten garen. In der Zwischenzeit Kohlrabi schälen, waschen, in Spalten schneiden.
2.: Zuckererbsen putzen und waschen. Petersilie waschen und, bis auf einige Blätter zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Kartoffeln sorgfältig waschen, anschließend in kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen.
3.: Kohlrabi und Zuckererbsen in 1/4 Liter Salzwasser und 1/2 Teelöffel Zucker 10-15 Minuten dünsten. Crème fraîche und Petersilie unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und eventuell noch etwas Zucker abschmekken.
4.: Kasseler in Scheiben schneiden. Mit Petersilie garniert anrichten.