Pochiertes Kasseler mit Paprika-Gemüse

Name: Pochiertes Kasseler mit Paprika-Gemüse
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g Kasseler-Kotelett; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Pfefferkörner; 2 Zwiebeln; 750 g Paprikaschoten; 1 Rosmarin; 3 EL Olivenöl; weißer Pfeffer; Edelsüß - Paprika; 1 Bund Lauchzwiebeln

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Pochiertes Kasseler mit Paprika-Gemüse Rezept

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Zutaten

800 g Kasseler-Kotelett
2 Lorbeerblätter
1 TL Pfefferkörner
2 Zwiebeln
750 g Paprikaschoten
1 Rosmarin
3 EL Olivenöl
Pfeffer
Paprika
1 Bund Lauchzwiebeln

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Kasseler waschen. Mit Lorbeer und Pfefferkörnern in reichlich Wasser geben und aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze 35-40 Minuten gar ziehen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Rosmarin waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen vom Stiel zupfen. Öl erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Paprika und Rosmarin zugeben und ca. 15 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in dünne Ringe schneiden und nach ca. 12 Minuten zugeben und mitgaren. Fleisch abtropfen lassen, ca. 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Gemüse und Fleisch auf Tellern anrichten. Mit Rosmarin garnieren