Pochiertes Kasseler mit Zucchini-Zwiebel-Gemüse

Name: Pochiertes Kasseler mit Zucchini-Zwiebel-Gemüse
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g ausgelöstes Kasseler; 2 Lorbeerblätter; 6 Pfefferkörner; 3 Gewürznelken; 1 Bund Basilikum; 250 g Schmand; 2 EL Milch; Salz; Pfeffer; 750 g Zucchini; 3 Zwiebeln; 1 rote Chilischote; 2 EL Öl; bunter Pfeffer zum Bestreuen

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Pochiertes Kasseler mit Zucchini-Zwiebel-Gemüse Rezept

Zutaten

800 g ausgelöstes Kasseler
2 Lorbeerblätter
6 Pfefferkörner
3 Gewürznelken
1 Bund Basilikum
250 g Schmand
2 EL Milch
Salz
Pfeffer
750 g Zucchini
3 Zwiebeln
1 rote Chilischote
2 EL Öl
bunter Pfeffer

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kasseler waschen und mit 2 Liter Wasser und den Gewürzen aufkochen. 40 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. In der Zwischenzeit Basilikum waschen, einige Blätter zum Garnieren beiseite legen.
2.: Restliches Basilikum hacken. Schmand und Milch glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen, gehacktes Basilikum unterrühren. Zucchini putzen, waschen, der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden.
3.: Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Chili waschen, halbieren, Kerne entfernen und in feine Ringe schneiden. Öl erhitzen, Zucchini und Zwiebeln darin 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Chili unterheben. Kasseler aus der Brühe nehmen, in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten. Mit restlichem Basilikum garnieren. Pfeffer über das Fleisch streuen. Schmand extra dazureichen.