Polenta condida

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Zutaten

Für  Personen
  • 1/2 kg   Mais grob  
  • 1/2 kg   Mais fein  
  •     reichlich gesalzenes Wasser  
  •     einige Salbeiblätter  
  • 3 dl   Rahm  
  •     Gewürze  
  •     Parmesan  

Zubereitung

90 Minuten
1.
Wasser zum Kochen bringen und salzen.
2.
Mais in das siedende Wasser geben, gut umrühren, Temperatur auf Minimum stellen, Pfanne zudecken und 1 1/2 Std. köcheln.
3.
Salbei in Butter anbraten, Rahm und Gewürze dazugeben und über die Polentakugeln geben. Mit Parmesan bestreuen und kurz im Ofen überbacken.
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