Pop-Over-Basisteig

Name: Pop-Over-Basisteig
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: Öl für die Form; 15 g Butter; 2 Eier (Gr. M); 1/4 l Milch; Salz; 125 g Mehl

Aus LECKER-Sonderheft 4/2014

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Zutaten

Öl
15 g Butter
2 Eier (Gr. M)
1/4 l Milch
Salz
125 g Mehl

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Mulden eines Pop-Over-Blechs je mit ca. 1⁄2 TL Öl fetten. Mindestens 5 Minuten im Ofen aufheizen. Für den Teig Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen.
2.: Eier, Milch und 1⁄2 TL Salz mit einem Schneebesen kurz verrühren. Butter unterrühren.
3.: Mehl auf einmal zugeben und zügig unterrühren, bis der Teig gerade so eben klümpchenfrei ist. Dann den Teig in einen Behälter mit Gießtülle (z. B. Messbecher) füllen.
4.: Heißes Blech aus dem Ofen nehmen. Sofort den Teig in die Mulden geben, dabei die Mulden nicht ganz voll füllen.
5.: Für gefüllte Pop-Overs Mulden erst zu ca. 1⁄3 mit Teig füllen. Füllung (z. B. Früchte) hineingeben. Rest Teig daraufgießen.
6.: Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Temperatur herunterschalten (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Weitere 10–12 Minuten backen. Während der gesamten Backzeit die Ofentür nicht öffnen!.