Porree-Hack-Kuchen vom Blech

Name: Porree-Hack-Kuchen vom Blech
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 1,2-1,5 kg Porree (Lauch); 2-3 Knoblauchzehen; 2 (à 750 g) Beutel Kloßteig; 2 Eigelb; Fett für die Fettpfanne; 3-4 EL Öl; 750 g gemischtes Hack; 600 g Mett; Pfeffer; Salz; Muskat; Zucker; 1 gehäufter EL Mehl; 200 g Schlagsahne; 200 g Sahne-Schmelzkäse; 2-3 EL Paniermehl; 200 g geriebener Gouda

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Zutaten

1,2-1,5 kg Porree (Lauch)
2-3 Knoblauchzehen
2 (à 750 g) Beutel Kloßteig
2 Eigelb
Fett für die Fettpfanne
3-4 EL Öl
750 g gemischtes Hack
600 g Mett
Pfeffer
Salz
Muskat
Zucker
1 gehäufter EL Mehl
200 g Schlagsahne
200 g Sahne-Schmelzkäse
2-3 EL Paniermehl
200 g geriebener Gouda

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, fein würfeln. Kloßteig und Eigelb verkneten. Auf einer gefetteten Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) verteilen, dabei am Rand etwas hochziehen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) auf der untersten Schiene (Gas: s. Herdhersteller) ca. 30 Minuten backen
2.: Öl portionsweise in einem großen Bräter oder weiten Topf erhitzen. Hack und Mett darin portionsweise krümelig braten. Knoblauch kurz mitbraten. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen, herausnehmen. Porree im Bratfett ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und 1 Prise Zucker würzen
3.: Hack wieder zugeben. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Knapp 3/8 l Was-ser, Sahne und Schmelzkäse in Flöckchen einrühren. Alles aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten dicklich einköcheln
4.: Teig gleichmäßig mit Paniermehl bestreuen. Porree-Hack-Masse abschmecken und darauf verteilen. Käse darüberstreuen und bei gleicher Temperatur weitere ca. 30 Minuten goldbraun backen
5.: Getränk: kühles Bier