Porree in Rosinen-Curry

Name: Porree in Rosinen-Curry
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 200 g Kartoffeln; 250 g Porree (Lauch); Salz; 200 g Tomaten; 1/2 Knoblauchzehe; 10 g Butter oder Margarine; 20 g Mandelkerne; 15 g Rosinen; 1 TL Curry; 1 Mesp. Zimt; 1 Mesp. gemahlener Kreuzkümmel; 1/8 l Gemüsebrühe (Instant); 1 TL Soßenbinder; Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

200 g Kartoffeln
250 g Porree (Lauch)
Salz
200 g Tomaten
1/2 Knoblauchzehe
10 g Butter oder Margarine
20 g Mandelkerne
15 g Rosinen
1 TL Curry
1 Mesp. Zimt
1 Mesp. gemahlener Kreuzkümmel
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
ca. 1 TL Soßenbinder
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, schälen und längs halbieren. Porree putzen, waschen und schräg in ca. 7 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Nach ca. 5 Minuten Porreestücke zufügen und mitkochen. Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Tomaten in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Fett in einer Pfanne erhitzen und die Mandeln darin goldbraun braten. Rosinen, Knoblauch, Curry, Zimt und Kreuzkümmel zufügen, kurz andünsten und mit Brühe ablöschen. Tomaten zufügen, aufkochen und Soßenbinder unter Rühren einstreuen. Nochmals kurz aufkochen und mit Salz und Curry abschmecken. Kartoffeln und Porree abgießen und unter die Curry-Soße rühren. Auf einem Teller anrichten und mit Petersilie garniert servieren