Prasselkuchen mit Stachelbeeren mit Schmand und Karamell

Name: Prasselkuchen mit Stachelbeeren mit Schmand und Karamell
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 30 Stück:
Ingredients: 700 g rote und grüne Stachelbeeren; 600 g Mehl; 150 g kernige Haferflocken; 375 g Butter; 375 g braunen Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 250 g Schmand; 50 g Karamellaufstrich; Fett für das Blech

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Prasselkuchen mit Stachelbeeren mit Schmand und Karamell Rezept

Zutaten

700 g rote und grüne Stachelbeeren
600 g Mehl
150 g kernige Haferflocken
375 g Butter
375 g braunen Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
250 g Schmand
50 g Karamellaufstrich
Fett

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Stachelbeeren waschen, putzen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Mehl, Haferflocken, Butter in Stücken, Zucker, Salz, Vanillin-Zucker in eine große Rührschüssel geben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Anschließend mit den Händen zu Streusel verarbeiten und die Stachelbeeren unterheben
2.: Streusel-Mischung auf einem gefetteten Backblech (32 x 39 cm) verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen
3.: Schmand mit dem Schneebesen des Handrührgerätes etwas aufschlagen. Karamellaufstrich vorsichtig unter den Schmand heben. Kuchen in quadratische Stücke (ca. 6 x 6 cm) schneiden und mit Schmand servieren